Frapaneca: Ιδέες για γλυκά με καφέ

Πλησιάζουν τα Χριστούγεννα και νιώθεις Παρλιάρος στο τοποθεσία το σπίτι σου; Αυτό το άρθρο είναι για σένα!

Βρήκαμε και σου παραθέτουμε κάποιες συνταγές για τα γιορτινά τραπέζια με ένα coffee twist που θα τα απογειώσει. 

Τιραμισού με καφέ εσπρέσο:

Η πιο κλασική συνταγή γλυκού με καφέ, το παραδοσιακό γλυκό της Ιταλίας. Σαβαγιάρ, μασκαρπόνε, και καφές, δεν μπορεί να πάει λάθος!

Υλικά:

• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 250 γρ. τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 δόση espresso
• 1 πακέτο σαβαγιάρ
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο

Παρασκευή:

1. Στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματίσει απαλές κορυφές.
2. Σε μπολ αναμειγνύουμε το τυρί μασκαρπόνε. Προσθέτουμε στο μασκαρπόνε τη σαντιγί και αναδιπλώνουμε το μείγμα με μαρίζ απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και ένα σχηματιστεί μια βελούδινη παχύρρευστη κρέμα.
3. Σε βαθύ και μεγάλο πιάτο βάζουμε τον espresso. Βουτάμε γρήγορα τα μπισκότα στον καφέ και δημιουργούμε μια στρώση από μπισκότα σε ταψάκι 20 εκ. Απλώνουμε από πάνω την μισή ποσότητα κρέμας. Συνεχίζουμε με άλλη μια στρώση μπισκότα-κρέμα. Πασπαλίζουμε με κακάο την επιφάνεια.
4. Παγώνουμε το τιραμισού για 2-3 ώρες. Κόβουμε σε κομμάτια αφού παγώσει και σφίξει καλά.

Συνταγή από mamapeinao.gr

Τούρτα με στιγμιαίο καφέ Frapaneca:

Υλικά για το παντεσπάνι:

• 6 αυγα
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
• 1 μπεικιν πάουντερ

Υλικά για το σιρόπι:

• 20 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 9 κουταλιές σούπας κακάο
• 3 κουταλιές σούπας στιγμαίο καφέ Frapaneca
• 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό

Υλικά για τη κρέμα:

• 2 κουτιά άλσα τοπ
• 2 κούπες γάλα εβαπορέ
• 10 κουταλιές ζάχαρη
• 1 χούφτα καβουρδισμένα ή καραμελωμένα τριμμένα αμύγδαλα

Παρασκευή:

1. Φτιάχνουμε το παντεσπάνι χτυπώντας τους κρόκους με τη ζάχαρη, τα ασπράδια μαρέγκα. Προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων εναλλάξ λίγο μαρέγκα και το μείγμα με το μπέικιν και το αλεύρι. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμους. Το παντεσπάνι καλό είναι να έχει φτιαχτεί από την προηγούμενη ημέρα.
2. Φτιάχνουμε το σιρόπι βάζοντας στην κατσαρόλα όλα τα υλικά του μαζί και μόλις πάρουν βράση και διαλυθούν εντελώς, το βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Φτιάχνουμε την κρέμα χτυπώντας όλα τα υλικά της κρύα μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σαντιγί .
4. Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση. Βάζουμε το μισό σιρόπι και λίγη παραπάνω από τη μισή σαντιγί στο κάτω παντεσπάνι. Στο άλλο μισό, από τη μέσα πλευρά (όχι από την κρούστα), βάζουμε το υπόλοιπο σιρόπι και το τοποθετούμε πάνω στο άλλο παντεσπάνι με τη μέσα πλευρά να κοιτάει προς τα κάτω.
5. Γαρνίρουμε από πάνω με τη σαντιγί και ρίχνουμε τα καβουρδισμενα ή καραμελωμένα αμύγδαλα.
6. Βάζουμε την τούρτα 2 ώρες στο ψυγείο να σφίξει.

Συνταγή από cookpad.com

Κεικ με στιγμιαίο καφέ Frapaneca:

Υλικά:

• 3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 γρ. κουβερτούρα
• 250 γρ. βούτυρο
• 1 κουταλιά σούπας στιγμιαίο καφέ
• 6 αυγά
• 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη καστανή
• 175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι
• 4 κουταλιές σούπας αμύγδαλα

Υλικά για τη κρέμα:

• 200 γρ. μασκαρπόνε
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1 κουταλιά γλυκού στιγμιαίο καφέ Frapaneca
• 30 γρ. ζάχαρη άχνη

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
2. Σε ένα στρογγυλό ταψάκι 22 εκ. με αποσπώμενη βάση για κέικ, βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε από πάνω στη βάση του μία λαδόκολλα πιέζοντας καλά πάνω στο ταψάκι για να κολλήσει καλά.
3. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε μπεν μαρί  ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
4. Όταν λιώσουν ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το στιγμιαίο καφέ.
5. Βάζουμε το αλεύρι και τα αμύγδαλα σε ένα μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι τα αμύγδαλα να γίνουν σκόνη.
6. Περνάμε το αλεύρι και τη σκόνη αμυγδάλου από μια σίτα σε ένα μεγάλο μπολ.
7. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα , την καστανή ζάχαρη και τη λευκή μαζί με τα αυγά και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα (7-8 λεπτά).
8. Προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για το κέικ (αλεύρι, σκόνη αμυγδάλου) και ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις πάλι με τη σπάτουλα.
9. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 50-60 λεπτά (το κέικ θα μείνει ζουμερό στη μέση).
10. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ξεφορμάρουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
11. Χτυπάμε όλα τα υλικά για την κρέμα στο χέρι με το σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα μας. (Αν δούμε ότι έχει σφίξει πολύ, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος).
12. Σερβίρουμε με κόκκους καφέ και την κρέμα πάνω από το κέικ και πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο.

Συνταγή akispetretzikis.com

Brownie με καφέ:

Υλικά:

• 2 αυγά
• 30 ml κακάο
• 120 ml καφέ φίλτρου
• 480 γραμ. ζάχαρη
• 480 γραμ. αλεύρι
• 180 γραμ. βούτυρο
• 2,5 γραμ. βανίλιας 
• 120 γραμ. γιαούρτι
• 2,5 γραμ. μπέικιν πάουντερ

Παρασκευή:

1. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κακάο και τη σκόνη καφέ.
2. Αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Προσθέτουμε  το γιαούρτι, το μπέικιν, τα αυγά και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ξανά ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Βάζουμε το μείγμα σε ένα καλά λαδωμένο ταψί.
5. Ψήνουμε στους 200º C για 20 λεπτά.
6. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από cookpad.com

Μπισκότα με ελληνικό καφέ “το φίλημα”:

Υλικά (για περίπου 40 μπισκότα)

• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. ελληνικό καφέ
• 250 γρ. ζάχαρη καστανή
• 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
• 1 αυγό
• Προαιρετικά, προσθέστε σταγόνες σοκολάτας

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη ζάχαρη και τον ελληνικό καφέ.
2. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια και το προσθέτουμε. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι η ζύμη μας να έχει υφή σαν ψίχουλα.
3. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί και να μπορεί να δουλευτεί. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε 1-2 κουταλιές κρύο νερό. Αν θέλουμε προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε μία μπάλα, την τυλίγουμε σε σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο να «σταθεί» για μισή ώρα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C και χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ή τέσσερα μέρη.
6. Κόβουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
7. Πιέζουμε την κάθε μπάλα να πλατύνει και την τοποθετούμε ανάμεσα σε δύο φύλλα από χαρτί ψησίματος.
8. Με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους λίγο μικρότερο από μισό δάχτυλο.
9. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα μπισκότα με πλευρά 3 εκατοστά.
10. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρησιμοποιήσουμε όλη τη ζύμη.
11. Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε δύο ρηχά ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου.
12. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Πηγή sweetly.gr

Tip: για καφέ θα χρησιμοποιήσεις τον ελληνικό καφέ “το φίλημα” , φτιαγμένος από premium κόκκους από Βραζιλία και Αιθιοπία, θα απογειώσει τη γεύση και θα ενθουσιάσει το κοινό!

Τούρτα με μόκα και καρύδια:

Υλικά:

• 4 αυγά
• 4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο
• 2 φλιτζάνια τσαγιού καρύδι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/2 σφηνάκι κονιάκ
• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 φυτική κρέμα ερμόλ
• 1 κουταλιά του γλυκού στιγμιαίο καφέ
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα φρέσκο
• 2 ποτήρια νερό
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1/2 λεμόνι

Παρασκευή:

1. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αβγά με την άχνη, προσθέτουμε τα καρύδια, το αλεύρι, το μπέικινγκ πάουντερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κονιάκ και ξαναχτυπάμε.
2. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί Νο28 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Ξέρουμε ότι το μείγμα μας είναι έτοιμο όταν βυθίζουμε σε αυτό ένα μαχαίρι και βγαίνει καθαρό.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση κατα μήκος.
4. Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το μισό λεμόνι για 5 λεπτά για να ετοιμάσουμε το σιρόπι.
5. Προσθέτουμε με μια μικρή κουτάλα το σιρόπι στο ένα μισό του μείγματος στην πιατέλα που θα στήσουμε το γλυκό και το δεύτερο μισό το σιροπιάζουμε σε ένα πιάτο για να το αναποδογυρίσουμε. Προσέχουμε να μην τρέξει το σιρόπι.
6. Στο μίξερ μας χτυπάμε το ζαχαρούχο με το ερμόλ μέχρι να γίνουν μια σφιχτή σαντιγί. Χωρίζουμε τη σαντιγί στα δύο.
7. Διαλύουμε τον καφέ μέσα στο γάλα και το προσθέτουμε στη μισή σαντιγύ.
8. Στον ένα μισό του μείγματος (στην πιατέλα) απλώνουμε τη λευκή σαντιγύ. Από πάνω αναποδογυρίζουμε το άλλο μισό (του πιάτου).
9. Καλύπτουμε με τη σαντιγί μόκας.

Πηγή cookpad.com

Πανακότα με καφέ:

Υλικά:

• 400 ml. γάλα 0%
• 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη
• 30 ml. λικέρ αμαρέτο
• 2 κουταλιές έτοιμη σκόνη καπουτσίνο ή 1 σφηνάκι καφέ εσπρέσσο
• 2 βανίλιες
• 1/2 κούπα ζάχαρη (προαιρετικά)

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με λίγο νερό μέχρι να φουσκώσει
2. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσουν το γάλα, το λικέρ, οι βανίλιες και ο καφές.
3. Ρίχνουμε το βραστό μείγμα στο μπολ με τη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
4. Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτηράκια (η συνταγή βγάζει 4 μερίδες).
5. Τοποθετούμε στο ψυγείο και αφήνουμε να παγώσει για 4-6 ώρες.

Συνταγή cookpad.com

Αναμένουμε σχόλια στα social media μας όταν τις δοκιμάσετε!